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1年間、海外でグルメ修行してきます。


先日は去年の1年間を振り返った記事を書かせて頂き、大きな反響をいただきまして、たくさんの方に感謝申し上げます。

叱咤激励、沢山のコメントやメールをいただきました。まだ全て返しきれておりませんが、必ず全ての方に返信いたします。メッセージ、真摯に受け止めて行きたいと思います。

20歳で会社をつぶした1年間の記録。

前回のブログでは、少し言葉たらずで様々な方に誤解を与えてしまったかもしれませんが、はじめに少し補足をさせて頂ければなと思います。

最近では、Lean StartUpというマジックワードにたくさんの人が惑わされているという感じがしますが、プロとして、消費者に何か価値を提供できるまでには、やはり沢山の時間がかかると思います。

例えば学生のスタートアップを眺めてみても、Labitの@mocchiccは、13歳からウェブ制作を始めていますし、trippieceの@ishidaianさんは、NPO法人「うのあんいっち」の設立をしていたりと大学生の頃はずっと旅に関わることを続けています。

さらに、大学に入った頃からの知り合いであるシュアールの@juntoohkiさんは最近では、NHKなどに取り上げられており、活躍が目覚ましいですが、彼もずっと手話の事業を何年間も続けています。

最近お会いした、AO義塾というSkypeでの個人指導塾をやっている@sora_yoheiくんは慶應に何十人も合格させていたりと、高校時代から持っていた問題意識をうまくビジネスに落とし込んだ素晴らしい活躍例だと思っています。

彼らのすごいなと思う事は、「一つのことしかやらない事」なような気がします。一見、脆弱に見えるかもしれないですが、いくら天才だろうが秀才だろうが、時間は同じようにしか与えられないので、やはり一つの事に熱中して、それしかやらないという決断をできる人は素晴らしいなと思いましたし、若いながらも、その道のプロだなあーと感じました。

プロの入口に入るには、何事も10000時間は最低でも取り組まなくてはならないと言われています。

僕にとってウェブサービス、ITの仕組みをつくることに関して、初心者でしかありません。roomdonor.jpなどではたまたまニーズがマッチしたので沢山の方に使われたのかもしれませんが、それを普通だと考えたら到底うまく行く訳も無く、いくら小手先のテクニックを使ったとしてもその道でずっと続けてきた人にはかなわないですし、やはり自分自身プロになれることを続けていこうと考えました。

幸いにも中学生の頃から料理だけはずっと続けていました。中学高校時代は誰よりもグルメだった自負はありましたし、文化祭で自分が運営していた店で、2年連続、数十年あった史上最高売上記録をダブルスコアで更新したこともありました。

やはりこの道だったら、世界とは言わないまでも、同世代にはぜったいに負けないという自負は持てるし、大好きなことなので、その道半ばで死んだりでもしても悔いはないなと感じました。徹底的に「食」の道の人間になってその道を極められればなと思います。

ワタミの一件もあったりと、産業自体は労働集約的で、あまりカッコイイとされていないかもしれないですが、タリーズの松田さんや、スマイルズの遠山さんなどカッコイイ人もたくさんいます。自分が大好きな領域だからこそ、そんな既存のものは崩して新しく、面白い仕組みをたくさん作っていければなと思います。

1年間、海外でグルメ修行してきます。


4/3-10 台湾

4/10-17 インドネシア(ジャカルタ)

4/17-24 シンガポール

4/24-4/30 ベトナム(ホーチミン)

5/1-8 タイ(バンコク)

5/8-15 スリランカ

5/15-21 インド(チェンナイ)

5/22-29 マカオ、香港、広州

5/29-6/5 成都、チベット(ラサ)

6/5-12 上海

6/12-19 北京

6/19-26 モンゴル(ウランバートル)

6/26-7/2 韓国(ソウル)

7/3- 未定

前回のブログでも、予告させていただきましたが、1年間、大学を休学してグルメ修行と銘打って、たくさんの食の文化やスタイル、フードビジネスなどに触れてこようと思います。1週間1カ国で50カ国回って日本に帰ってくる予定です。途中、何回か日本に寄ってその成果を見せる事ができればなと考えております。

約3ヶ月おきに、アジア、アメリカ大陸、中東アフリカ、ヨーロッパを経て1年間の旅にしようと思っております。アジアは13カ国、16都市廻る予定です。その後の予定は現在調整中です。

現地の知り合いなどがいらっしゃる方は是非御紹介いただければ幸いです。(メールアドレスはfk.koppe@gmail.comです。)


現地ではいくつかのことをやりたいなと思っています。

・滞在都市でのこっぺ食堂の出店・現地の方とコラボしてのイベント開催。

・こっぺのお取り寄せ

・現地からのブログ・メルマガの更新、Ustreamやニコニコ動画などでの放送

・その他思いついた食に関するウェブサービスなどの仕組み作り。

滞在ビザの関係上、現地で資金を稼いだりする事は出来ませんが、メールマガジンの配信や、50カ国廻ってきますので、法律にひっかからない範囲内で、現地で面白いなと思ったものや検疫にひっかからない食品などのおとり寄せなどをやりたいなと思っています。また、巡りながら思った事や面白い仕組みをかんがえたらそういったものも実装していければなと思っています。

食の分野にこだわった旅にしていきたいので、旅の資金もすべてその関連で集めたお金で行きたいなと思っています。

出国前に1週間、こっぺ食堂を出店します。その売上を旅のスタート資金として出発したいなと思っております。0円になったら旅は終了。売上がなければ出発もできません。笑

出国前、最後のこっぺ食堂是非いらしてください。

3月11日から17日にかけて渋谷宮益坂近くにてお店をやります。僕自身全精力をかけて取り組みますので、是非いらしてください。

料理は、イタリアンです。少し色々と創作して提供できればなと思い、鋭意メニュー制作中です。

僕自身で料理をつくりますので、メニューは3000円のコースのみとさせてください。コースの内容は、先付・前菜・パスタ・メインディッシュ・デザートの予定です。状況により変更となる場合もありますが、ご容赦下さい。

しっかりと料金をとる分、おいしいものを、お腹いっぱい食べれるようにしたいと思いますので、是非ともお時間のある方はいらっしゃってくださればなと思います。

夜9時以降は軽食・お酒だけの提供も行います。気軽にいらしてください。

今月内は団体、貸し切りの方を優先的に予約をお受け致します。メニュー、予算等ご相談に載りますので、是非僕と一緒になにかイベントをやるという方法でもいいですし、純粋に貸し切り営業としても行う事ができます。20名以上の場合は貸し切りをお受け致します。座席数は30ほど、立食でしたら40名〜45名ほど入れると思います(多少窮屈かもしれませんが、、)

予約は、

こちらのフォーム

Twitter:@koppe_jp

Mail:fk.koppe@gmail.com

でお受けいたします。なにか質問等ありましたらご連絡下さい。


Published in こっぺ食堂

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