こっぺ食堂は、渋谷の宮益坂という坂を上った小さなビルの５階にある、小さなお店です。

それも、３月１１日から、１７日までの１週間しかオープンしていません。

そんな、１週間だけの、小さなお店の楽しみ方をご紹介させていただきたいな、と思います。

昨日で２日目の営業を終了いたしましたので、１日目、２日目のおはなしと、今日からのおはなしをさせていただこうかなと思います。

３月１１日（日曜日）

初めての営業日。１％のワクワクと、９９％の不安。９９％のワクワクと１％の不安が毎日のように交互に入り交じる中、とうとうやってきた営業日。

荷物の搬入や食材や機材を揃えたりすることに時間を大きく取られてしまい、仕込み時間に余裕がなく、バタバタしてしまった１日でした。

この日のこっぺ食堂のメニューは、

前菜の盛り合わせ

タコのカルパッチョ、クスクスとフェタチーズのサラダ、フリッタータ、自家製〆鯖にとろろ昆布を巻いたマリネ、カポナータ、赤貝とホワイトセロリのサラダ、南蛮エビのグリル、トリッパとひよこ豆のトマト煮込みでした。

とにかくたくさんの前菜を作りました。

パスタ

手打ちのショートパスタ、ブイヤベース仕立て

スープドポワソンをたくさんの魚介から丁寧に取り、そこに魚介を再度いれ、ショートパスタと合わせました。

肉料理

フォワグラと鶏胸肉のグリル。ポルチーニのリゾット添え

デザート

まろやかな自家製ティラミス

という４品で３０００円という構成でした。本当に原価無視の採算度外視でやっております笑。バタバタしてしまった申し訳なさのため、いつもより多めに提供させて頂きました。

３月１２日（月曜日）

この日は、貸し切りパーティーでした。多くの若く、面白い方たちが集まった素敵な会でした。

前菜やパスタ、メインのお肉料理などを含めて１１種の料理を提供させていただきました。１つ目は前菜、各種パテや、サラダなどを。２つ目の写真は、アクアパッツァをパーティー用に作った写真です。ホットプレートの上に豪快に盛りつけ。これぞイタリアンという料理です。お次はスパゲッティーニでつくったボロネーゼ。子供の頃から、ボロネーゼは大好きだったので、若い方には是非という一品。最後は盛りつけが汚くなってしまいましたが、笑。鴨のローストと、クリームのリゾット。フォアグラのオイルとバルサミコのソースで。

３５名ほどの方がいらっしゃり、本当に素敵な会でした。

そしてこれからは、今日からの予定です。

３月１３日（火曜日）

18:00~20:00

通常営業をいたします。３０００円のコースで、楽しんで頂ければなと思います。前菜からパスタやお肉料理まで。デザートは当日の状況により提供するかどうかが変化いたしますが、ご容赦くださいませ。ですが、お値段以上にお得な料理をそれぞれ出せるようには努めます！

ご予約はこちらで承っております→こっぺ食堂予約フォーム

20:00~23:00

僕が月に１回やっている勉強会のため、貸し切りとなります。主に僕の通っている慶應義塾大学の同世代の学生と、その若手のOBの方たちの勉強会ですが、僕が４月３日から出発する旅、グルメ修行についてプレゼンテーションいたします。勉強がメインで料理は付属のようなものですが、毎回しっかり出しています。もしこちらの時間しか来られない方がいらっしゃるようでしたら、@koppe_jpか、fk.koppe@gmail.comにご連絡ください。こちら、飛び込み参加もokです！

３月１４日（水曜日）

こちらの日も貸し切りとなっております。

17:00-19:00

完全クローズドの貸し切りですので、通常営業はいたしておりません。

20:00-23:00

僕の身近な方をお呼びして、僕を日本から追い出す為の送別会を行います。こちらに関しては、僕と関わりのあった方のみを限定として基本的にご招待しておりますが、もしご興味ある方がいらっしゃれば是非ご参加いただきたいと思っております。

【どなたでも】こっぺを全力で送り出す（追い出す）会＠渋谷こっぺ食堂にて

こちらのFacebookのイベントで参加者を集めておりますので、もしご興味ある方がいらっしゃいましたらこちらのフォームを参加にしていただくか、fk.koppe@gmail.comにご連絡くださいませ。

３月１５日（木曜日）

終日通常営業をいたします！が、ご予約はほとんど埋まっている状況です。21:00~のご予約はかなり余裕が御座いますが、18:00~21:00の時間帯からのお席の予約では、空席はわずかとなっております。21:00~などの２次会向けの大人数の予約等は可能ですので、ご興味ある方は予算等相談に乗らせて頂きますのでご連絡ください！

３月１６日（金曜日）

20:00以降はご予約で満席となりました為、お受けすることは出来ません。（今日現在までのご予約は受けております。）

18:00~20:00までの２時間のお席でしたら、まだ余裕が御座いますので、お気軽にご予約フォームからご利用いただければなと思います！この日がこっぺ食堂、通常営業では最後の営業日となります。

ご予約はこちらで承っております→こっぺ食堂予約フォーム

３月１７日（土曜日）

19:30~22:30

こちらの日は、貸し切りパーティーとなっております。通常営業は行いません。Twitter経由で知り合わせていただいた、@obonbonbonさん主催の貸し切りパーティーとなっております。こちらのパーティーに興味のある方は是非、Facebookのイベントページより参加表明をして頂ければなと思います！もし１人ではこっぺ食堂にいけない…という方などでこの日に都合があう方がいらっしゃいましたら、是非こちらのパーティーにいらして頂ければなと思います^^

No Concept Party 「KANPAI！」

といった形で営業をさせていただきます！これから５日間営業致します、こっぺ食堂を是非ともよろしくお願い致します！^^

お願い

このブログを大切に呼んでくださいました方に２点お願いがあります。

お手伝いの募集

こっぺ食堂では、お手伝いをしてくださる方を募集しています。１３日のお手伝いはおかげさまで足りておりますが、１５日、１６日、１７日のお手伝いが若干名いらっしゃればなと思っております。是非興味のある方はTwitterやFacebook、メールのいずれかにてご連絡頂ければなと思います。

荷物の搬出、運搬のお願い

こちらはわりと深刻なお願いです。こっぺ食堂を運営する為に、グラスや食器、調理器具などを私物で持ち込んでおりますので、その機材を家に運び出すお手伝いをしてくださる方を募集しています。（荷物の搬出と車による荷物の運搬）場所は渋谷〜横浜の間です。僕が車の免許を持っていない為に、これができないと、それらを破棄するなどするしかない可能性があります。（搬入、設営は慶應OBの@keddy_yさんがお手伝いしてくださいました！本当に助かりました….）

日時は３月１７日、23:00からの荷物の運び出しとなりますので、とても条件の悪いお時間ではあるのですが、翌日が日曜日となっている為にもしお手伝いしてやろう！という優しい方がいらっしゃいましたら、ご連絡頂ければなと思っております＞＜厚かましいお願いですが、何卒よろしくお願い致します。

たくさんの困難がありますが、とにかくめげずにこっぺ食堂の営業を頑張っていきたいと思います！！

こっぺ食堂まであと３日となりました。

大学でずっと親しくしている友人である@tjmtmtkが３／１１（日）のディナータイムにバイオリンを演奏してくれることになりました。

もしご興味のある方は是非いらして頂ければなと思います！おいしいイタリアンを食べに是非こっぺ食堂にいらしてください^^

満席となる可能性がありますので、ご予約を事前にいただければ幸いです。

こっぺ食堂の詳細はこちらからご覧になれます！

ご予約はこちらから

お店の運営お手伝いをしてくださる方を募集しています。

こちらから、

3/11-17こっぺ食堂OPEN！！

前回のブログにて3/11-17の間に渋谷で１週間限定レストラン「こっぺ食堂」の告知をさせていただきましたが３／１１−１７の期間中に運営のお手伝いを募集してくださる方を募集しています。

２−３名程度の募集ですが、食べ物に興味のある方、経験者の方はぜひ！未経験者の方でももちろん、どなたか期間中のお手伝いをしてくださる方を募集しています。

お手伝いの内容は、

・厨房での調理補助

・接客／配膳

・オープン前のセッティング、クローズド後の片付け

・お皿洗い

・当日のTwitterやFacebookなどを活用した告知

などの、通常の飲食店のお手伝いと同じとなっております。

お手伝いの時間は、3/11（日）は9:00-23:00、3/12-17に関しては、16:00-23:00前後となるかと思います。

こっぺ食堂の詳細な告知をいたします！　３月１１日から１７日までの７日間の営業です！場所は渋谷宮益坂の近くのこぢんまりとしたお店ですがたくさんの方がいらしてくださればなと思います。

「こっぺ食堂」とは？

こっぺ食堂とは、小さい頃から料理好きな現役の大学生であるこっぺ（あだ名です。本名は福崎康平と言います。）が一生懸命腕を振るう非定期レストランです。

多くはレストランの空き店舗を利用し営業を行っていますが、場所や形態も毎回違いますので、ホームパーティーに出張したり、イベントに仕出しをしたりもしております。

また、食材の仕入れから、メニューの制作、集客、調理、接客など、お店の運営に関わる事の多くは１人で行っております。

２０１０年の春に一日店長としてオープンして以来、過去に数十回にわたるお店の出店を行い、今回は１週間の営業です！

素人に毛が生えたようなものですが、ソーシャルメディアなどでのみ集客を行い、現在まで１０００人以上の方に料理を提供してきました。

“世界を旅するこっぺ食堂”

２０歳で会社をつぶした１年の記録

という記事にも書かせて頂きましたが、4/3から１年間ほど、１カ国１週間、合計５０カ国を巡り、たくさんの食文化や食生活に触れ、新しい料理や食べ方などはもちろん、「食」に関する新たなビジネスモデルや面白い仕組みを作り出していきたいなと思っております。

単なる個人的な勉強の旅ではなく、１カ国で１回は現地で何かしらの形で「こっぺ食堂」を出店しながら、計５０カ国、旅を続けていきたいと思っております。

今回は、その渡航資金の全額を「こっぺ食堂」の売上でのみで賄おうと考えており、海外に渡航する前の１週間のみ渋谷の場所を借りて「こっぺ食堂」を営業するに至りました！

そのため、売上が０円でしたら渡航も不可能で、売上金額が少ない場合は一時帰国して再び、「こっぺ食堂」で資金集めをして再出発致します。

営業日程・メニュー・アクセス

３月１１日（日曜日）から１７日（土曜日）にかけて１週間営業致します。

基本的にディナータイムのみの営業としておりますが、貸し切りや、なにかイベント等でご一緒に行う場合でしたらご予約承っております！ご連絡お待ちしております。

※予約状況を更新いたしました（3/7 17:00現在）

日曜日は空席に余裕がありますので、是非いらして頂ければなと思います^^

ご予約はこちらからどうぞ。

調理の都合上、メニューはコースのみとなります。ご理解いただければなと思います。

メニューはイタリア料理がベースで、

アンティパスト（前菜）

魚介をつかったパスタ料理

肉料理

デザート

のディナーコース（３０００円）のみとさせていただいております。大人数の予約の際はメニュー等柔軟に対応することも可能です。

※今回は、魚介は佐渡島から直送、肉料理には、山梨県からジビエとして鹿を一頭調達いたします！なかなか食べられないと思いますので、是非いらして頂ければなと思います！

ドリンクは、ビール、スパークリングワイン、白ワイン、赤ワイン、食後酒多種類用意させて頂きます。料理といっしょにお楽しみ下さい。料理は試作してブログに再度掲載いたしますので、そちらをご覧いただければイメージされやすいかと思います。

大学を１年間休学して、覚悟を決めて望みます。是非、こちらの期間でお時間ある方いらっしゃいましたら是非ともお店にいらしてくだされば本当に喜びます！笑

もしご興味のある方は、ご連絡ください。

住所は、

東京都　渋谷区渋谷1-10-4 Maison d’U 5Ｆです。渋谷レンタルスペース内にあります。

大きな地図で見る
Twitter:@koppe_jp

Mail:fk.koppe@gmail.com

ご予約は下の画像リンクのフォームで受けております！よろしくお願い致します。

※もちろん、少人数でも、一人でもいらっしゃってください！カウンター席もございます。

先日は去年の１年間を振り返った記事を書かせて頂き、大きな反響をいただきまして、たくさんの方に感謝申し上げます。

叱咤激励、沢山のコメントやメールをいただきました。まだ全て返しきれておりませんが、必ず全ての方に返信いたします。メッセージ、真摯に受け止めて行きたいと思います。

２０歳で会社をつぶした１年間の記録。

前回のブログでは、少し言葉たらずで様々な方に誤解を与えてしまったかもしれませんが、はじめに少し補足をさせて頂ければなと思います。

最近では、Lean StartUpというマジックワードにたくさんの人が惑わされているという感じがしますが、プロとして、消費者に何か価値を提供できるまでには、やはり沢山の時間がかかると思います。

例えば学生のスタートアップを眺めてみても、Labitの@mocchiccは、１３歳からウェブ制作を始めていますし、trippieceの@ishidaianさんは、NPO法人「うのあんいっち」の設立をしていたりと大学生の頃はずっと旅に関わることを続けています。

さらに、大学に入った頃からの知り合いであるシュアールの@juntoohkiさんは最近では、NHKなどに取り上げられており、活躍が目覚ましいですが、彼もずっと手話の事業を何年間も続けています。

最近お会いした、AO義塾というSkypeでの個人指導塾をやっている@sora_yoheiくんは慶應に何十人も合格させていたりと、高校時代から持っていた問題意識をうまくビジネスに落とし込んだ素晴らしい活躍例だと思っています。

彼らのすごいなと思う事は、「一つのことしかやらない事」なような気がします。一見、脆弱に見えるかもしれないですが、いくら天才だろうが秀才だろうが、時間は同じようにしか与えられないので、やはり一つの事に熱中して、それしかやらないという決断をできる人は素晴らしいなと思いましたし、若いながらも、その道のプロだなあーと感じました。

プロの入口に入るには、何事も１００００時間は最低でも取り組まなくてはならないと言われています。

僕にとってウェブサービス、ITの仕組みをつくることに関して、初心者でしかありません。roomdonor.jpなどではたまたまニーズがマッチしたので沢山の方に使われたのかもしれませんが、それを普通だと考えたら到底うまく行く訳も無く、いくら小手先のテクニックを使ったとしてもその道でずっと続けてきた人にはかなわないですし、やはり自分自身プロになれることを続けていこうと考えました。

幸いにも中学生の頃から料理だけはずっと続けていました。中学高校時代は誰よりもグルメだった自負はありましたし、文化祭で自分が運営していた店で、２年連続、数十年あった史上最高売上記録をダブルスコアで更新したこともありました。

やはりこの道だったら、世界とは言わないまでも、同世代にはぜったいに負けないという自負は持てるし、大好きなことなので、その道半ばで死んだりでもしても悔いはないなと感じました。徹底的に「食」の道の人間になってその道を極められればなと思います。

ワタミの一件もあったりと、産業自体は労働集約的で、あまりカッコイイとされていないかもしれないですが、タリーズの松田さんや、スマイルズの遠山さんなどカッコイイ人もたくさんいます。自分が大好きな領域だからこそ、そんな既存のものは崩して新しく、面白い仕組みをたくさん作っていければなと思います。

１年間、海外でグルメ修行してきます。

4/3-10　台湾

4/10-17　インドネシア（ジャカルタ）

4/17-24　シンガポール

4/24-4/30　ベトナム（ホーチミン）

5/1-8　タイ（バンコク）

5/8-15　スリランカ

5/15-21　インド（チェンナイ）

5/22-29　マカオ、香港、広州

5/29-6/5　成都、チベット（ラサ）

6/5-12　上海

6/12-19 北京

6/19-26　モンゴル（ウランバートル）

6/26-7/2　韓国（ソウル）

7/3-　未定

前回のブログでも、予告させていただきましたが、１年間、大学を休学してグルメ修行と銘打って、たくさんの食の文化やスタイル、フードビジネスなどに触れてこようと思います。１週間１カ国で５０カ国回って日本に帰ってくる予定です。途中、何回か日本に寄ってその成果を見せる事ができればなと考えております。

約３ヶ月おきに、アジア、アメリカ大陸、中東アフリカ、ヨーロッパを経て１年間の旅にしようと思っております。アジアは１３カ国、１６都市廻る予定です。その後の予定は現在調整中です。

現地の知り合いなどがいらっしゃる方は是非御紹介いただければ幸いです。(メールアドレスはfk.koppe@gmail.comです。)

現地ではいくつかのことをやりたいなと思っています。

・滞在都市でのこっぺ食堂の出店・現地の方とコラボしてのイベント開催。

・こっぺのお取り寄せ

・現地からのブログ・メルマガの更新、Ustreamやニコニコ動画などでの放送

・その他思いついた食に関するウェブサービスなどの仕組み作り。

滞在ビザの関係上、現地で資金を稼いだりする事は出来ませんが、メールマガジンの配信や、５０カ国廻ってきますので、法律にひっかからない範囲内で、現地で面白いなと思ったものや検疫にひっかからない食品などのおとり寄せなどをやりたいなと思っています。また、巡りながら思った事や面白い仕組みをかんがえたらそういったものも実装していければなと思っています。

食の分野にこだわった旅にしていきたいので、旅の資金もすべてその関連で集めたお金で行きたいなと思っています。

出国前に１週間、こっぺ食堂を出店します。その売上を旅のスタート資金として出発したいなと思っております。０円になったら旅は終了。売上がなければ出発もできません。笑

出国前、最後のこっぺ食堂是非いらしてください。

３月１１日から１７日にかけて渋谷宮益坂近くにてお店をやります。僕自身全精力をかけて取り組みますので、是非いらしてください。

料理は、イタリアンです。少し色々と創作して提供できればなと思い、鋭意メニュー制作中です。

僕自身で料理をつくりますので、メニューは３０００円のコースのみとさせてください。コースの内容は、先付・前菜・パスタ・メインディッシュ・デザートの予定です。状況により変更となる場合もありますが、ご容赦下さい。

しっかりと料金をとる分、おいしいものを、お腹いっぱい食べれるようにしたいと思いますので、是非ともお時間のある方はいらっしゃってくださればなと思います。

夜９時以降は軽食・お酒だけの提供も行います。気軽にいらしてください。

今月内は団体、貸し切りの方を優先的に予約をお受け致します。メニュー、予算等ご相談に載りますので、是非僕と一緒になにかイベントをやるという方法でもいいですし、純粋に貸し切り営業としても行う事ができます。２０名以上の場合は貸し切りをお受け致します。座席数は３０ほど、立食でしたら４０名〜４５名ほど入れると思います（多少窮屈かもしれませんが、、）

予約は、

こちらのフォーム

Twitter：@koppe_jp

Mail：fk.koppe@gmail.com

でお受けいたします。なにか質問等ありましたらご連絡下さい。

久しぶりのブログ記事となってしまいましたが、この記事を書き上げるのに３、４ヶ月かかってしまいました。恥ずかしい話で、叩かれる事も承知で皆様への報告もかねてこの記事を書かせて頂きました、お時間ありましたら是非読んで頂ければなと思います。

スタートアップブーム、開演

２０１１年春。世間はスタートアップブームでした。ボクのまわりの優秀な人たちは、新しいウェブサービスを作って世の中をオモシロクしていく、そんな環境でした。

この秋、IVS Launch Padで優勝した「すごい時間割」で有名な@mocchiccくん達の会社、Labitは４月１日。先日サイトのリニューアルをしてにぎわせた「trippiece」の@ishidaianくん達は、３月３１日に会社を設立。TechCrunchで驚異的なにぎわいを見せた「wondershake」の@Doubles9124くん達なども４月のTeclosion Spring 2011で優勝するなど、順風満帆なスタートを歩んでいました。

そんな彼らは、東日本大震災の起こる前、２０１１年始めや、２０１０年の終わりあたりから準備を初めていました。ボクが鈴木くんにお会いしたのは、２０１０年の１２月。もっち君にお会いしたのは、翌年３月でしたが、その頃にはもう彼らはサービスのローンチへと準備を着々と進めていました。そんな中、「新生ネットエイジ」が２月にスタートし、「Samurai Fund２号」が１月末に設立される等、国内でシードアクセサレーターが台頭し、いわゆる2011年の「スタートアップブーム」が始まりました。

Pict:www.dirjournal.com/guides/social-media-marketing-enough-is-enough/

能力を“売り買いできる”バザールをつくる

そんな華やかしいスタートを遂げる彼らの横で、ボクらは細々と準備を進めていました。

２０１０年、１１月。ボクは、みなとみらいのスターバックスでノートを書きなぐっていました。

２０１０年は、ボクにとってすごく有意義な年でした。料理が得意な事を生かして、ソーシャルメディアのみで集客を行う「こっぺ食堂」というお店を渋谷の青山通り沿いにオープンし、週１や１週間営業等とランダムに営業を行っていました。「場所もない。資本もない。あるのはやる気と多少のタフさだけ。」そんなボクは、最初は１人きりで、店を切り盛りしながら、営業状況をUstreamで配信したり、お客さんに「おいしい！」とつぶやかせるなど、今話題のステマをさせたりと楽しみながら営業を行っていました。次第にお客さんも入るようになり、２０名程度収容の小さなお店でしたが、１日に１００人近く来ることもありました。お店だけに留まらず、こっぺ食堂をきっかけにして、イベントに出張したり、ホームパーティーに呼ばれていつもと違ったパーティー料理を作ったりと、色々なことをやっていました。

すごく楽しかった反面、ボクの中には大きな大きな葛藤がありました。「こんな細々とやっていたって正直言って、自分は料理の力で言えばシェフには到底およばない。だけど、みんなはシェフと呼んでくる。違う。そんなのはボクじゃない。でも、自分で作ったモノを目の前にいるお客さんに提供できて、それでおいしい、楽しいと言ってくれる。こんな仕組みを世の中に作ってみたい！」

ボクは半年ほど続けたこっぺ食堂を一時、お休みする事にしました。それから、２ヶ月、ひたすら、ノートを書きなぐり、本を読み、ネットでいろんな仕組みを探し、次の道を見つけ出そうと躍起になっていました。

そんな中、ある一冊の本に出会いました。

pict:http://www.levision.net/?p=192

「謎の会社、世界を変える。　エニグモの挑戦。」

みなさんは、「BUYMA」というサイトをご存知でしょうか。「BUYMA」は、日本では売っていない商品や、高額な商品を、現地在住の日本人が「バイヤー」となってサイトに掲載し、欲しいというユーザーの要望があれば、個人輸入して商品を発送するという「個人同士が取引するオンラインマーケット」です。
「BUYMA」を運営するエニグモの創業記が書かれたこの本には、あることが強く主張されていました。
それは、「個人が活躍するような世の中を作り出すこと。」でした。

僕にとってこの本は衝撃でした。昔から、Fiverrという、自分の能力をワンコインで販売するマーケットであったり、面白法人カヤックの運営する「ARTMETER」、エニドアの運営する「Conyac」、Googleが福利厚生にも導入したというソーシャルパシリマーケットである「Taskrabbit」など、こういった個人が活躍するウェブサービスはそれぞれ、単体で見ていてめちゃくちゃ面白いなと思っていました。
ボクは、この本や、「BUYMA」を通して、様々な点として存在していた事が、全て線となり、ずっとやりたかった事が、急に見えてきました。

こっぺ食堂で見えた事は、「自分の能力を可視化することで、色んな人がそれを必要としてくれる。自分は何が得意で、こういう事ができますよというリストをオンラインに作り出せばきっと面白い仕組みが出来るはず。」ということでした。

とにかく、スピード重視なボクは、一緒にやるなら絶対にコイツだと心に決めていた友人を、Skypeで誘い出しました。彼も、同じような問題意識を持っていて、プログラマーとして個人で仕事を頼まれる事があり、その仕事を受ける入口の仕組みを作る事には、とても共感を持ってくれました。

「モノが個人同士で取引できるオークションという仕組みができて、世の中は大きく変わった。オンラインフリマはあたらしい販売方法を作り出した。Kickstarterなどはお金の新しい流通を作り出して大きな変革を作り出した。じゃあ、ボクらは、能力を自由に取引できるバザールをつくろう！」

それから１、２ヶ月。色々と調べるうちに、これらはクラウドソーシングと呼ばれていて、２００９年あたりに小規模のブームが起きたものの、あまりウマくいったサービスはなかった。ということでした。

ボクらがとても面白いと感じていたサービスは、もうとっくにサービス化されていて、１００個くらいの類似サービスがありました。しかし、どのサイトもあまりうまく行っているものはなく、当時は、プログラマークラウドソーシングであるoDeskや、デザイナー向けのcrowdSPRINGあたりくらいしかイケてるサービスはありませんでした。

僕らはそのイケていない共通点は、どのサービスモデルも、匿名性のプラットフォームである事だと答えを出しました。
「オークションであれば、モノが信頼の担保をすることができたから匿名性のサイトでも、うまくヒットしたけど、クラウドソーシングは信頼の源は人の能力だから、相手を信用できるかどうかに全てかかっている。だから、TwitterやFacebookの人のつながりや、フォロー、友人の人数、そして取引履歴等を加味した、人を評価できるような、“PageRank”ならぬ”HumanRank”をつくりだせばウマくいくんじゃないか。」

ボクら二人はその仮説をもとにサービスを作り出す事にしました。超優秀なエンジニアをもう１人加えて、３人で、早速会社も立ち上げて準備してしまおうということでとにかくスピードを意識して行動していきました。

そして、２０１１年、１月１８日。ボクらは、「Bazaarie株式会社」を立ち上げました。人々が古代から行っていたようなモノを作ったり、見せ物をしてお金をかせいでいたバザールを再現する。そんな想いを込めて「バザーリー」という名前を会社につけました。

震災とroomdonor.jp

それからは毎日のようにパソコンと向き合う日々が始まりました。IT系のゼミに所属していることもあって、いろいろと情報量は多かったのですが、いざつくるとなるとがむしゃらに色んなモノを読みあさったりアドバイスを求めていく日々。ただ、新しい仕組みを自分たちが作ってやるんだという想いだけは誰にも負けずに頑張っていました。

そんな中、あの日がやってきました。

３・１１。日本全体が大きく揺れ動いた、東日本大震災です。

ボクはあの日、横浜駅で地震を過ごしました。家に急いで帰宅したものの、避難所に避難している友達をパシフィコまで探しに行ったり、あとは、オンラインや街頭の募金をするくらいしかできませんでした。>/p>

そんな中、ネットエイジ西川さんとのやり取りの中で、「roomdonor.jp」の構想が立ち上がりました。ほんの２、３ツイートの中でしたが、それがスタートでした。

内容は、「仮設住宅に変わるような新しい被災者住居救援の仕組みを作り出す事」でした。個人の余っている家や部屋を活用して、被災者がすぐ住めるような環境をつくりだす事。これは、ボクがやりたかった、個人の活躍する世の中を作り出す。という想いにすごく近かったので、友人２人と話し合い、トップスピードで作る事にしました。

http://roomdonor.jp/

３月１４日に構想が始まり、１８日にローンチしました。本当に優秀なエンジニアがすぐ作ってしまった事に驚きを隠しながらも、Twitterなどで告知し、サービスを立ち上げました。

結果、２時間で１０人からの住居提供、翌日には、１３４人、３日で１０００人、１週間で２０００人分の住居が提供されました。メディアにも大きく紹介され、テレビや新聞など合わせて１００社近くから取材依頼をいただきました。

実際に被災者の方からも２０００名ほどから、入居依頼があり、ルームドナーからの提供数も６００名分ほどとなりました。３００名ほどがルームドナーを利用して入居し、仮設住宅に変わるあたらしい被災者救援の仕組みを作る事ができました。

急激に上がった評価と苦悩

ボクはroomdonor.jpを通して、様々なことに出会いました。NHKに密着取材されるなんてことも初めてでしたし、新聞の社説にボクらの活動が載る事も初めてでした。博報堂や電通との共同でルームドナーの取り組みがトランプになったりするなど、たくさんの社会人が評価していただき、いろんな会にも呼ばれ、多くの期待をいただきました。

しかし、そんな上がり続ける評価の中で、ボクらの感覚の麻痺、そしてチームの崩壊がどんどんと迫ってきている事が、ボクは知る由もありませんでした。

新サービスの開発に取り組む為に、roomdonor.jpの運営を学生ボランティアに引き継ぎ、本サービスの開発を再開しました。その時に、roomdonor.jpで上がった評価がボクらの頭の中にへばりつきました。

「クラウドソーシングサービスを作るより、roomdonor.jpをもっと発展させたサービスを作った方がヒットするんじゃないか。」

「クラウドソーシングサービスは、ジャンルの選定やカテゴライズがめちゃくちゃ難しい。その前に実際に潜在的なユーザーが多いと見込まれるroomdonor.jpを発展させよう。」

確かに、ボクらの目標は個人が活躍する世の中をつくることでした。しかし、次第に次第にボクらの本当のやりたい事、やれる事とは少しずつ遠ざかってしまいました。

エンジニア２名と、ボクを加えた３人のチームでの仕事の分担は、フロント、バックエンドの作業と、ボクがデザインやマーケティングを中心に行っていました。エンジニアの２名は、ずっと色んなサービスを作ってきたので、方針転換には柔軟に対応できたかもしれませんが、ボク自身は次第に、出来る仕事が少なくなっていました。

pict:作りかけのデザイン案

正直言って、デザインは三流、マーケティングはちょっと得意だけど、サービスローンチ後の仕事。クラウドソーシングの仕組みであれば、まずジャンルを料理が得意な人に選定して、仕組みをくみ上げていく事はできましたが、住居マッチングのシステムでは、ボクは正直、何をすればいいのかわからないまま、がむしゃらに作業をしながら、ただただ時間だけが過ぎていきました。

このとき、本当に「ああ、ベンチャーは役割分担なんだな。」と感じました。頭では分かっていた事ですが、ウェブ業界で、自分が貢献できることはそんなに無い、まだまだ実力不足なんだ。そう気づいたのは、夏が過ぎた頃でした。

それでも、ボク自身はなんとかしがみつこうとしました。一度やり始めた事をすぐ辞める事はどれほど情けない事か、ということを考えると夜も眠れないくらいの状態でした。ひたすら画面のデザイン案を作成し、ああでもこうでもないとメンバーと話しながらも、ボク自身のリーダーシップの不足で、サービスの開発も思うようには進んではくれませんでした。

一時は、roomdonor.jpの盛り上がりで、自分たちはウェブ業界で大きな事を成し遂げられるんだ！なんでもしっかりサービスを作れば絶対にヒットする。とにかくバンバンサービスを作ってやろう！たくさんの人も応援してくれてるし、俺ら、才能はあるんだ！くらいのアホほどな自信過剰さに頭の中が支配されていました。それは、メディアに大きく取り上げられたボク達の誤解でした。

メディアは使うことはあっても過度に信用しない方がいい。実力以上に評価されることがどんなに辛いか、ということを色んな人を通じて分かっていたつもりだったのに、ボクらは本当は何も分かっていませんでした。本当に好きなコトであればどんなに評価されようと、自分のスタイルを貫けたのかもしれないですが、入ってまだまだ浅い環境の中で、自分たちはただ、トレンドを追っかけていくつまらない起業家志望の学生にしかなっていませんでした。

新しいヒカリ

そんな葛藤を過ごしていたら、いつしか秋になっていました。震災から半年、会社を創業して９ヶ月、友人を誘い出してから１１ヶ月。ボクはあることを決めました。

それは、全て辞めるということでした。

喧噪な東京の街並から離れ、関西で１人でじっくりホテルで考えを巡らせた結果でした。

数ヶ月散々しがみついた結果、自分は何も結果が残せない。やりたかった事の１％も実現できず、たくさんの人に迷惑をかけた。けれども、せめて自分が胸を張って頑張れる事をやろうと、心に決めました。

「起業は頭でするものじゃない。体でするものなんだな。本当に本当に好きなコトを、１秒も惜しんで、給料がたとえ０円だったとしても意思を貫けることを仕事にするべきだ。だけど、自分は今そんな人間になれてない。なによりもカッコワルイ。ぜんぜんこっぺ食堂をやっていたころの方がカッコよかったじゃないか。何をデカい仕組みを作ることばかりかんがえて焦ってるんだ自分は。」

じっくり頭の中で結論を出して、メンバーの２人に相談しました。２人はすぐに受け入れてくれました。

卵の殻すらやぶれなかった自分が本当に情けない一方で、この決断をしたことが、自分の中で一筋の光を見せてくれる事になった。今でもそう思っています。

次また、新しいことをやろう。

そんな気持ちにさせてくれました。

ボクは派手に起業して、たくさんの人を巻き込んだり、自分を過大評価してもらうくらいがんばって露出させていく、ということは極力しないようにしていました。なので、会社を作った事もroomdonor.jpを作る時も、あまり誰にも相談せず、そっとやっていました。有言実行よりも不言実行の方がカッコイイかなというそれだけのことですが笑。

でも、それはある意味、自分自身に自信が無かったのかもしれません。結局、会社を立ち上げても、新しく作るサービスのモックをたくさんのひとに見せてたくさんのフィードバックをもらうようなこともしませんでした。あまりひけらかしたくない、のではなく単に自分の本当にやりたい事ではなかったのかもしれないですし、自分が最大限パフォーマンスを発揮できる舞台ではなかったのかもしれません。ならそんな場所からは早々と撤退した方が、周りの方々にも失礼な目を合わさずに済むかなと思いました。

pict:http://news.nationalgeographic.com/news/2010/09/100909-science-space-zodiacal-light-pyramid-skywatching/

これから。

やっぱり、ボクの好きなコトは、料理を作ったり、おいしいものたくさん食べたり、料理を通して沢山の人とコミュニケーションしたりすることだなということを痛切に感じました。同世代で周りに負ける事は無いと自負できるのは、この分野にしかないかなと思いました。

少なくともこれからの数年間はこの世界に生きようと決めました。結果的にまた、ITに戻ったとしてもフード系のサービスしか作る事は無いと思います。やはり、沢山の人を巻き込めて沢山の人に影響を与えられる事をやり続けていければなと思います。少なくとも、こっぺ食堂では少しはその片鱗を見せる事が出来たんじゃないかなと思います。

来年、１年間大学を休学することにしました。

何人かの方にはお話させていただきましたが、１週間１カ国、５０カ国くらいを目処にして、世界中のおいしいモノを探してこようと思います。日本人が好きそうなものがあれば持ち帰りたいなとも思ってますし、逆に日本のモノを何か輸出できるかどうかも考えながら巡ってこようと思います。

もともと、フルカスタマイズできるファーストフードに魅力を感じていて、消費者が自分でメニューを作れる仕組みなどを研究しながら旅を続けていこうと思っています。オールドな業界な、飲食業会ですが、その中で新しい仕組みを作っていける人間になれるよう、頑張っていこうと思います。

さらに、必ず１カ国では１回、こっぺ食堂を開いていこうと思っています。観光ビザで行くのでいろいろと制約がありますが、「場所もない、設備もない」トコロで色々やってきたので、力さえ多少あれば場所にとらわれず色んな事ができるんだ、ということを見せられれば良いなと思っています。

タフな旅にはなると思いますが、その旅の中でも、面白いコトや、新しいコトにいろいろと挑戦していこうかなと思っています。

４月２日にまず、日本から台湾に向かう予定です。そこからまず、３ヶ月くらいでアジアを１５カ国ほど巡ってくる予定です。

ですので、それまでの２ヶ月間、いままでお会いさせて頂いた方、お会いできていない方にもたくさんお会いさせて頂ければなと思っております。
そして海外に向かう前も、久しぶりにこっぺ食堂をやろうと思っています。３月の頭に渋谷近辺でやろうと思いますので、興味のある方いらっしゃれば是非メールいただければ決まった際に連絡致します。

また、スポンサーや支援してくださる方も、沢山探しておりますので、自分自身でも開拓している最中ですが、興味を持ってくださる方がいらっしゃればご連絡頂ければ幸いです。

連絡先はこちらです：fk.koppe@gmail.com

起業家とアントレプレナー

「トレンドの最先端を追いかけるよりも、トレンドを創り出す立場になった方がはるかにExcitingである。」

サンマイクロシステムズとシスコシステムズの日本法人を創業者として立ち上げた松本孝利さんの言葉だそうです。

起業家とアントレプレナーとは、似て非なるものだと思っています。
ボクは、２０１０年の１１月から、３月、roomdonor.jpを運営していた頃までは、自分自身でトレンドを創り出していく、「アントレプレナー」であったと自負しています。しかし、いつのまにか、トレンドの最先端を追いかけて、道に載っていこうとする「起業家」になってしまっていたような気がします。

本当に好きなコト、ずっと続けている事でしかトレンドを創りだして、道をつくる「アントレプレナー」にはなれないんじゃないかなと思います。

ボクは中学、高校時代にたくさんの歯がゆい思いをしてきました。成績は下から数えた方が早かったですし、部活をやっていたわけでもなかったので、「超平凡なつまらない学生」でした。ただ、ボクが「つまらない学生」じゃなくなるのは、食べ物の世界にしかないと痛感したので、「好きなコト」を貫いてみようと、思います。それで失敗したらまた次を考えていこうと思います。

ミーハーになった瞬間、もう違う事をかんがえた方がいい。そんな事を痛感させられる１年でした。

大学１年生の頃から、スタートアップ界隈の人と仲良くさせていただいて、色々と自分なりにも見ていましたが、２０１１春から１年間のスタートアップの盛り上がりは、ボクがウォッチしていた時代の中では一番大きなものだったと思います。これから、新しいモノが生まれ、古いもの、つまらないものはどんどん淘汰されていくと思いますが、その中でもやはり、自分の意思を持ち続けられるかどうかが、肝心だなと周りを見ていて感じます。

もし、このブログを読んでくださった方の中で、これから起業したいと思う学生の方や、新しいコトをはじめようという方がいらっしゃったらぜひ、ボクの１年間を通して伝えられることがもしあるとするならば、「トレンドを創れる人間に慣れるように心がける」という事だと思います。そういう人になって頂ければなと思います。

ボクでよければいつでもお話に伺うので、起業したい、という方などはメール下さればなと思います。いろんな方も出来る限り紹介したいです。

最後に、一緒にがんばってくれたメンバーと、相談に乗ってくれた、ゆうや、かんなさん、川村さん含めたくさんの友人。そして父親に感謝です。

お叱りを受ける事も覚悟でこの記事をかかせていただきました。何か思う事がありましたら、メールや、コメントいただければ幸いです。

Twitter:@koppe_jp

mail: fk.koppe@gmail.com

福崎　康平

ヨーロッパ旅行２日目。ミラノを後にして、電車に揺られて４時間ほどの旅。モナコ。モンテカルロに到着。

さすが、富豪の街とだけあって、半端ない街でした。

２ケタ億は下らないだろう船はばんばんとあるし、

そそりたつ丘に開放感あるテラスカフェ、近くにはブティック街。

有名なモンテカルロのカジノ。と、丘で歩くのはけっこうしんどかったんですが、止めてある車はAMGだったり、ランボルギーニやフェラーリだったりと。日本では到底かなわないだろうなあという金持ちスメルをぷんぷんと漂わせていました。

お決まりのスーパー巡り。

とにかく、モナコで個人的に印象が強かったのはスーパーだなあ。

日本で言えば成城石井みたいなモンなんだろうけど、とにかく売っているモノが安いし、日本ではこの値段では手が出ないだろう、、というモノばかり。

花ズッキーニも、フェンネルも１kg数ユーロで買えてしまう上

もちろんアーティチョークやポロ葱なども売ってる。ここで”ああ、ヨーロッパにきたんだなあ〜”というのを実感したなー。。

だって、フェンネル１本買うのに、日本では１５００円くらい出さないと買えないですからね。スーパーでは。

チーズもとにかく安い。ミニのホールチーズがだいたい３００円くらいだっけ？日本では２０００円くらいしますからねー。ブリーと、シェーブルか何かを購入して、あとフォアグラのパテも購入。

デリカと、ハムの売り場。全てが１kg単位で売っているのを見ると、日本の店でこちょこちょ生ハムをつまんでいるのを見るとちょっと恥ずかしくなります。

ワインももちろん充実。５ユーロくらいの安いワインが日本の３，４０００円くらい出して飲むワインと同レベル。

日本はやっぱり、寿司やうどん、ラーメンとかウマいもんたくさんあるんだけれども、どうしてもパスタ屋とかに行ってみるとコース料理でもないのに、３、４口くらいしかないようなパスタが出てくる。いくら”おしゃれ系”といってもこっちの人には邪道にしか見えないだろうなあと。

朝食の日本といえば、白米にみそ汁、つけものと焼き魚とか総菜をつまみながら食べる感じだけど、ヨーロピアンスタイルは豪快だったなあ。

日本人はあまり合わないひともいるみたいだけど、半欧米人なボクにはこっちもマッチ。

でっかいハムにチーズをつまみながら、

ローストしたマッシュルームやポテトなどを食べる。朝にはちと重いですけど、こういう感じも好きですねー。

デザートの前にまたチーズを重ねて、フルーツで〆る。ブランチみたいなもんですが、まあこういう感じも悪くなかったですね。

少しだけ言えば、日本は暖かいメシを食える国だなあと。

こっちのビュッフェは冷菜が中心で暖かいものといえば、ベーコンとか、ポテトとか定番ものばかり。ボクの世代はまあいいんでしょうけど、女性とか恒例の方にはちょっと心休まらない食事かもしれないですね。

でも、モナコStyleの一日目は、けっこういい感じでした。２日目はショッピング編ということで。

時差ぼけで、いい具合に早起きできたので、朝からスーパーに買い出しに行ってブランチを作る事にしました。

それにしても、いい天気だったので、買い物から最高な気分でした。

ブレッド
焼きたてのバケット
マロンのデニッシュ
リンゴのデニッシュ

冷菜
トマト、モッツァレラ、ルッコラのカプレーゼ
カツオのカルパッチョ
鎌倉のハム
マッシュルームのオイル煮
ブリーチーズ
グリーンサラダ

パスタ
新鮮なわたを使ったまるごとイカのオイルパスタ

ペリエを飲みながらヨーロッパスタイルの朝食、後輩と二人でシェアしながら食べてもお腹いっぱい。

素敵な朝でした。

ヨーロッパ現地２日目。息が白くなるような寒さの中、一旦ミラノを後にして、一気に南下してモナコに向かう事に。ミラノ中央駅から、電車を乗り着いで３時間半の旅。

ミラノ中央駅の内部。本当に荘厳な造りになっていてうっとりしてしまう。

朝イチで出発なので、とりあえず腹ごしらえ。駅の中にある、カフェでパニーニを購入して電車に乗る事に。

ハムとチーズのパニーニを購入。こういった駅のカフェコーナーでは、まずチケットを購入して、ショーケースの中から好きなものを選ぶのが買い方らしい。本当に手こずったけれどもなんとか買う事ができて満足でした。とりあえず電車に乗り込む事に。

ミラノ中央駅のホーム。日本の駅と違い、天井がすごく広くてざわつきが反射していい目覚ましになるくらいでした。

ミラノから、途中乗り換え駅のイタリア国境、終点のヴェンティミリアまでとりあえず一直線。トレニタリアから、フランス国鉄へと乗り換えるのです。電車の車窓から、農地がぐっと広がっていました。

雲がうっすらあるくらいで、晴天。まぶしい中に、赤い屋根の家がぽつぽつと広がっていたり、ぎっしりと街があったりと交互にある中で電車に揺られている時間は、あまり飽きる事無く、いいひとときでした。

ゆっくりしていたら、いつの間にかヴェンティミリア駅に到着。乗り換えまで時間があるので、ここで降りてみる事に。ミラノとは大違いで、”やや涼しい”程度。ちょっぴり汗ばみながらスーツケースを転がしてヴェンティミリアでランチタイムにすることに。

とぼとぼと歩きながら店を探す。

海、山が広がってなかなかの景色でした。

日曜日で中々店が開いておらず、目に留まった「Pizzeria XX Settembre」という店に入ってみる事に。ランチなので、外で。

座るとまず出てくるのが、バケットとグリッシーニ。グリッシーニは、ほぼ１００％この袋のタイプのが出てきます。スナック状になったパンみたいなやつですね。

カプレーゼとスパゲッティ２種類をオーダー。海に近いだけあって料理もけっこう豪快でした。量も日本の２−３倍はあろうかという量。オリーブオイルとバルサミコがついてくるので、自分でカプレーゼやパンには味付けをして、食べるのが基本です。

スパゲッティはボロネーゼと、魚介のオイルパスタ。けっこうボロネーゼは水っぽかったかなー。。。魚介の方は、”磯臭い”ほどの量。ちょっと魚介が苦手な人にはきついかも。自分は貝大好きなので、まあまあウマかったです。

ゆっくりもしてられないので、満腹になったところで、ヴェンティミリアを後に。

それにしても町並みは綺麗でした。。。

３０分ほど電車で向かうと、無事モナコのモンテカルロ駅に到着。次は、モナコ現地の様子を書きたいと思います。

ヨーロッパ旅行初日。クタクタな中、ミラノ・マルペンサ空港に到着。

そこからミラノまでバスで５０分。ゆらゆら揺れながらホテルに着き、しばし休憩してから早速ミラノ中央駅周辺を散策。

１５時間くらいのフライトで機内食を腹に込められ続けていたので、はやくイタリアでパスタを食べたいと思っていたので街を歩きながら店を物色していると、１軒の店を発見。

「Ristrante Pizzeria PORTA RENZA」という店。やや観光向けな匂いもしましたが、中央駅の近くはそんなに人も多くないので、まあ良かろうと思い、入りました。

店に入ると、でーんと置かれた魚とロブスター。魚をどうやって調理するのかな〜〜とすごく気になっていたんですが、パスタが食べたかったので、スルーしつつ料理を注文することにしました。

シュリンプとルッコラのサラダ。普通のエビなんですが、ぷりっぷりでした。

クアロト・フォルマッジ。
こっちの店は「4 Formaggi」と書いていたので、一瞬見失いそうになりましたが、マルゲリータよりも、こっちをまず注文。
蜂蜜はあるかって聞いたけれども、この店には置いていないらしい。日本みたいに蜂蜜かけて食べるようなチャラい食べ方はしないようです。
すんげーでっかいんですが、これで８€くらい。安い！

手長海老のトマトパスタ

待ちに待った手長海老。一番驚いたのは、注文して５分くらいでパスタが出てきたこと！普通1.6mmタイプのパスタだと５−６分茹で時間だけでもかかるので、手打ち麺なのかなーと思ったのですが、この店は半生の麺を使っているから茹で時間が早いようでした。
手長海老が２匹しっかりと入っているのと、普通の海老もミンチ状にしてあって、ソースも海老のダシが効いて最高でした。イタリアンパセリがしっかりと効いていて、海老の味噌のコクにくっついてくる臭みがしっかり取ってあってウマかったです。
これはたしか、１２€くらいでした。

小分けしちゃったんですが、これが「フレッシュポルチーニのトマトクリームパスタ」
麺はフィットチーネ。これは手打ち麺で、もちもちとした麺の食感が「サクッ」というフレッシュポルチーニの食感と合わさって美味。
フレッシュポルチーニを日本で食べる事はそうそう出来ないので、初日早々、貴重な体験をしてしまいました。。。
これは９€くらい。とにかくこの値段では日本では乾燥ポルチーニも食べられないですね。笑

店は５０席くらいの広さ。７時くらいに入店したので、お客さんはまだ入っていませんでしたが、食べ終わった頃には満席。けっこう繁盛しているお店でした。ウェイターのおじいさんも素敵な方で、いいお店でした。

ミラノの中央駅は中心部とは少し離れているので、暗め。しかも山間なので、けっこう霧が濃くてひんやりとした街でした。
１０時くらいになると、もう人通りもほとんどなくて、けっこう治安が良いとは言えない場所でした。帰りにエスプレッソを一杯飲んで、この日はホテルに帰りました。

次の日は、ミラノを一旦後にして、Trainitaliaの列車に乗ってモナコへ。